芝麻油的分類
文章出處:本站 人氣:9719 發(fā)表時間:2021-09-13 17:46:27
芝麻油的分類:
小磨香油。
簡稱小磨油,也叫小磨香油。以芝麻為原料,采用水代工制成,香味濃郁,是一種很好的調味油。我國采用水代法加工制作小磨香油已有四百多年的歷史。小磨香油主要用于調味,也是傳統(tǒng)特色食品點心的主要輔料。按照我國標準,分為一級小磨油和二級小磨油。除了國內銷售,每年都有一定數量的產品銷往港澳和東南亞。
機械香油
也叫麻油,麻油。以芝麻為原料,采用特定技術,機械榨取,具有顯著的芝麻油香味,用途與小磨香油相同。按照我國標準,分為一級機制香油和二級機制香油。
普通芝麻油。
俗稱大槽麻油。芝麻油是以芝麻為原料,通過一般的壓榨、浸漬或其他方法制成的芝麻油。普通芝麻油因加工方法不同,香味清淡,不如小磨香油、機械香油濃郁或明顯。一般用作烹飪油,也可用作調味油和糕點、糖果和食物的主要輔料。根據我國標準,分為一級普通芝麻油和二級普通芝麻油。
香油起源于河南駐馬店,后傳其他省市?,F在芝麻油主要分為河北省、河南省、山東省。
標簽: